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La recette du Chef
FILET DE SAINT PIERRE GRILLE ET SA POELEE DE LEGUMES DE PRINTEMPS AU JUS DE PERSIL SIMPLE PAR PHILIPPE DUAULT RESTAURANT LA BOUILLABAISSE
FILET DE SAINT PIERRE GRILLE ET SA POELEE DE LEGUMES DE PRINTEMPS AU JUS DE PERSIL SIMPLE PAR PHILIPPE DUAULT RESTAURANT LA BOUILLABAISSE FILET DE SAINT PIERRE GRILLE ET SA POELEE DE LEGUMES DE PRINTEMPS AU JUS DE PERSIL SIMPLE PAR PHILIPPE DUAULT RESTAURANT LA BOUILLABAISSE
FILET DE SAINT PIERRE GRILLE ET SA POELEE DE LEGUMES DE PRINTEMPS AU JUS DE PERSIL SIMPLE PAR PHILIPPE DUAULT RESTAURANT LA BOUILLABAISSE
Ingrédients :
Poêlée de légumes 1 ail en chemise 1 courgette 1 barquette de mini carotte 1 botte d ‘asperge verte 250 g de pois gourmand 3 tomate grappe 1 bouquet d’artichaut violet 3 poivron rouge beurre de persil 1 dl de jus de langoustine 1 dl de vin blanc doux 200g persil plat a mixer 200g beurre demi sel à mixer
poêlée de légumes monder les tomates tourner les artichauts violets cuire les asperges et les manges touts découper les courgettes en gros morceaux Sauter le tout, courgette, artichaut ail en chemise,, poivron rouge, légumes vert plus les mini carottes cuites au cumin. Jus de persil simple Reduire le jus de langoustine avec le vin blanc monté au beurre de persil plat Poêler le saint pierre Dresser et décorer à convenance
 
Toutes nos recettes
25-04-2012 >> FILET DE SAINT PIERRE GRILLE ET SA POELEE DE LEGUMES DE PRINTEMPS AU JUS DE PERSIL SIMPLE PAR PHILIPPE DUAULT RESTAURANT LA BOUILLABAISSE
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