HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。たろまさ　6本送料込み　ローラン・ペリエ　ラ　キュベ。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。ジャクソン アヴィズ シャン カン 2008。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。テールドシエル　シャルドネ　2022 2023。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。アルマンドブリニャック　アタッシュケース。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。テタンジェ ブリュット レゼルヴ [ スパークリング シャンパン 15L。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。日本ワイン5本セット（ドメーヌ・オヤマダ）。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。Opus One 2018 750ml【新品未開封】。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。グレイス・エクストラ・ブリュット2011。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。シャサーニュモンラッシェ　プルミエクリュ2021 白ワイン　ラモネ。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ポメリー キュヴェ・ルイーズ [2005] CHAMPAGNE 2本まとめて。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。98wines 穀（koku） 赤　2023と2024。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。AYALA ロゼシャンパン 750ml ポルシェクレストラベル。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。BEAU PAYSAGE chardonnay 2016 ボーペイサージュ。キュベゾンは48日。ドン・ペリニヨン 2013 ヴィンテージ　箱付き。100％全房による発酵。1993年ドメーヌ・ルネ・アンジェル ヴォーヌロマネ。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。BEAU PAYSAGE la montagne 2018 ボーペイサージュ。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ジャクソン　ミレジメ　1997。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。【正規品】シャトーラトゥール1993 2本セット。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ドメーヌタカヒコ ナナツモリ ブラン・ド・ノワール 2014。涙を流せる感激の世界が待っている。【超希少】ラングロール カプリス 2020。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ